留美子さんのお米『まっしぐら』を製粉した米粉100％です。
小麦由来のグルテンは添加していないため、小麦アレルギーの方にも安心してお使いいただけます。
100ｇ×2袋でのご提供となります。
販売用のお米をノエルで少量製粉しているため、フレッシュなのが特徴です。
微粉なのでだまになりにくく、ふるう必要もないため、お菓子作りやホワイトソース作り、とろみ作りに便利です。
基本的には小麦粉と同じようにお菓子やお料理にお使いいただけます。
小麦粉との違いは、主成分がたんぱく質ではなくでんぷん質であること。ただし、たんぱく質の質（栄養価）を評価するアミノ酸スコアは米粉の方がむしろ高く良質なエネルギー源となってくれます。
米粉は水分量が多いため、調理法を選んで小麦粉と使い分けするのがおすすめです。
■米粉の調理の特徴と調理一例
・吸水率が高い・・・しっとりもっちりした食感（シフォンケーキ等のお菓子やパン）
・吸油率が低い・・・焼いたり揚げるとサクッと香ばしく軽い食感（天ぷらやチヂミ）
<原材料>
うるち米（青森県十和田市産）
<内容量>
1袋100g　×2袋
<賞味期限>
袋に記載
<保存方法>
直射日光、高温多湿を避けて保存（未開封時）
開封後は要冷蔵
<製造者>
企業組合　ノエル